美国纽约夏季优质食品展由美国食品贸易国家协会(NASFT，National Association for the Specialty Food Trade，Inc.)主办。NASFT成立于1952年，是一个非营利的商业贸易协会，致力于培养和鼓励专业食品行业的商业和贸易，是一个由其国内和国外食品行业的生产商、进口商、经销商、经纪人、零售商、餐馆商、公共饮食业主以及其它人士组织的国际性组织。现今，NASFT在美国和海外拥有2900多家会员企业。
1955年，NASFT开始发起并主办具有广泛企业参加并享有良好声誉的国际优质食品及糖果展。该展会被认为是进入食品贸易领域的场所。每届展会都能吸引来自专业食品、酒业、百货公司、超市、餐馆、邮购及其它相关行业的19000－24000人士出席参加，其中87％是企业的决策者或能影响企业购买决定的人士；在展会上，参观商可以看到来自全球80多个国家和地区的参展商展出的多达250000种的食品。展会期间，NASFT还会举办十数个有关食品的研讨会以及其它的一些活动。
该展会展出面积达369000平方英尺（约合34300平方米），共有参展商2700多家（其中1400家为美国展商，其余约1300家展商来自世界各地），展出展品多达180000种。在短短的三天时间内，共吸引22000位来自美国和海外零售和餐饮行业的采购商到会。创纪录的展出面积和采购人数，再次证明此展会作为北美地区特色食品行业贸易盛会的地位。
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